餐饮店为什么越做越累？80% 新手亏在这 3 个选址误区

很多餐饮老板都有这样的疑惑：为什么别人家的店越做越轻松，自己的店越做越累？其实多数新手在开店的第一步就犯了错——选址没选对。产品重要、运营重要，但餐饮最核心的永远是“位置”。本文从真实案例出发，拆解三个最常见的选址误区。

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一、误区一：把人流量当成“客流量”

很多老板看到一个地方人来人往，就以为“一定能赚钱”。但你看到的“人”并不一定是你的“顾客”。例如：

● 医院门口人很多，但几乎没人愿意边走边买吃的  
● 办公区人多，但多数白领不愿意排队  
● 商住楼下人流大，但多是路过车流  
● 地铁口虽然密集，但停留时间极短

真正的客流量，是“愿意停下来消费”的人，而不是路过的行人。

二、误区二：只看租金，不看“单客价值”

一个店是否赚钱，不是看租金高不高，而是看“租金占营业额的比例”。例如两个店：

A 店：房租 8000 元，但营业额只有 4 万（租金占比 20%）  
B 店：房租 15000 元，但营业额 12 万（租金占比 12%）

显然 B 店更健康。

租金不是成本，而是“你能不能买到更大的生意”的门票。

三、误区三：单纯依赖“好口碑”，却忽视动线

再好的产品，如果位置不让人轻易看见或进入，也很难跑通。动线决定了第一次进店的概率，而第一次进店决定了复购的基础。

常见的动线问题包括：

● 门头被遮挡  
● 店铺在拐角、不显眼处  
● 位于楼栋中间，顾客看不见  
● 进店动线复杂，要上楼/下楼/绕道

这类门店通常需要更多营销来弥补天然劣势。

四、真正的好位置是什么？

总结成一句话：能看见、能到达、消费需求匹配、租金占比合理。

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五、最后的建议

一旦选址成功，后面的产品、营销、服务都是锦上添花；一旦选址错误，再努力都很难翻盘。餐饮是“重位置行业”，第一步选对，后面才有机会稳定赚钱。